QUALITATIVE ANALYSIS OF YELLOW DYES ON TURNED TURNS IN BANDA ACEH

Abstrak

Kunyit bubuk merupakan bumbu masakan yang sering digunakan oleh masyarakat Aceh, untuk memperoleh warna kunyit yang baik biasanya produsen menambahkan dengan pewarna tambahan pangan yang penggunaaanya harus sesuai dengan aturan. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi adanya penggunaan pewarna kuning yang dilarang pada kunyit bubuk yang beredar di Banda Aceh. Metode penelitian dilakukan secara deskriptif di laboratorium Analis Farmasi dan Makanan dengan menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT). Dengan 12 sampelkunyit bubuk yang beredar di Banda Aceh, diperoleh hasil dari penelitian empat sampel tidak nermerek positif mengandung kurkumin (pewarna kuning alami),lima sampel tidak bermerek dan tiga sampel bermerek mengandung tartrazin (pewarna kuning sintetis yang diizinkan)Kata kunci : Kunyit bubuk; Kromatografi Lapis Tipis